Je kiest als werkplek en gastronomisch restaurant of grote brasserie. De focus ligt op de volgende zaken:

• kooktechnieken toepassen om ingrediënten te verwerken tot warme en koude keukenbereidingen
• gerechten creëren conform de bedrijfsformule
• meedenken over de samenstelling van de kaart en technische fiches opstellen
• keukenprocessen opvolgen en de organisatie van de keuken regelen
• constant de kwaliteit van het werk en de gerechten verbeteren
• voorraden beheren om een goede dienstverlening te garanderen en een kwaliteitsvolle maaltijd af te leveren aan de gast