Als je meer geïnteresseerd bent in het verzorgen van buffetten, feesten en catering op verplaatsing of het bereiden van verkoopklare gerechten, dan kies je beter voor het specialisatiejaar Banketaannemer – traiteur. Je gasten verwachten van jou een piekfijne bereiding van hun (feest)maaltijd, en je mag daarbij gerust creatief uit de hoek komen. Ook organisatie, presentatie en technieken zijn belangrijk, dus wordt daar de nodige aandacht aan besteed.

Dit alles krijg je enkel onder de knie door veel te oefenen. Tijdens het schooljaar werk je dan ook verschillende en uiteenlopende cateringopdrachten uit, waarbij je inspeelt op de wensen van gast tijdens de voorbespreking, de juiste wijnen kiest én je houdt aan het vooropgestelde budget.